STEP 1

Per preparare gli spaghettini con crema di zucchine,zucchine croccanti, salsiccia e crema di robiola…

STEP 2

Dopo aver sciacquato per bene una buona parte di zucchine togliete le estremità in un tagliere.

STEP 3

Affettatele a rondelle e dedicatevi alla cipolla.

STEP 4

Mettete quest’ultima in una padella con l’olio, aggiungete anche le zucchine, mezzo bicchiere d’acqua e aggiustate di sale, portate in cottura.

STEP 5

A fine cottura , frullate le con l’aiuto di un mixer ad immersione.

STEP 6

Nel frattempo tagliate le zucchine restanti, sempre a rondelle ma molto sottili, in in altra pentola mettere un bel giro d’olio d’oliva e friggete le chips di zucchine, un po’ per volta, fino a terminare tutte le rondelle a disposizione, tenetele da parte.

STEP 7

Tagliate anche i fiori di zucchina finemente.

STEP 8

Quindi prendete la salsiccia tagliatela a pezzetti moto piccoli e portate sul fuoco fino a renderla croccante.

STEP 9

Terminata la cottura della salsiccia, mettetela da parte, lasciando il grasso della salsiccia in pentola per mantecare successivamente la pasta.

STEP 10

A questo punto mettete l’acqua nella pentola per la pasta, portatela a bollore, salate e buttate la pasta.

STEP 11

Con un mestolo prendete dell’acqua di cottura e unitela alla robiola man mano fino a creare un cremina.

STEP 12

A cottura quasi ultimata della pasta, mantechiamola nella stessa pentola dove abbiamo cotto la salsiccia, unite la crema di zucchine e un mestolo di acqua di cottura.

STEP 13

impiattate e guarnite i vostri spaghettoni con la crema di robiola, la salsiccia, le zucchine croccanti e i fiori di zucchine, bhe non ci resta che gustarla, BUON APPETITO!!!