Spaghettoni con ciliegino, crema di datterino giallo e stracciatella.
Spaghettoni con ciliegino, crema di datterino giallo e stracciatella.
Introduzione
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Ingredienti
Xxl garofalo320 g
Pomodorini ciliegino300 g
Datterini gialli300 g
Aglio2 spicchi
Basilicoq.b.
Stracciatella300 g
Procedimento
STEP 1
Lavare e tagliare i ciliegino a metà e cuocerli in una padella con olio e aglio per 5/7 minuti. Salare e profumare con delle figlie di basilico.
STEP 2
Lavare e tagliare i datterini a metà e saltarli in padella con un giro d'olio e lo spicchio d'aglio per 5/7 minuti. Salare, frullare e passare al colino.
STEP 3
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e pochi minuti prima della cottura scolarla nella padella con i pomodorini. Mantecare fuori dal frigo con olio freddo.
STEP 4
Impiattare decorando con la salsa di datterini e la stracciatella.
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
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