Ricetta Spaghettoni Garofalo all'estratto di cime di rapa, burrata, pomodori secchi e pane tostato alle alici. di Mamy.chef75
Ricetta Spaghettoni Garofalo all'estratto di cime di rapa, burrata, pomodori secchi e pane tostato alle alici. di Mamy.chef75
Ricetta Spaghettoni Garofalo all'estratto di cime di rapa, burrata, pomodori secchi e pane tostato alle alici. di Mamy.chef75

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Primi

Spaghettoni Garofalo all'estratto di cime di rapa, burrata, pomodori secchi e pane tostato alle alici.

20m
Facile

In cucina non si butta niente. Questo piatto è nato da ciò che è rimasto nel preparare le cime di rapa stufate.

In cucina non si butta niente. Questo piatto è nato da ciò che è rimasto nel preparare le cime di rapa stufate.

Passaggi

Istruzioni dettagliate per preparare: Spaghettoni Garofalo all'estratto di cime di rapa, burrata, pomodori secchi e pane tostato alle alici.

1 di 5

Lavare le foglie di cime di rapa e sbollentare in acqua bollente salata per 5 minuti. Scolarle in acqua e ghiaccio. Frullarle e passarle al colino ricavandone il succo.

2 di 5

Laavare i gambi e sbollentarli in acqua bollente salata per 10 minuti. Passarli in acqua e ghiaccio e frullarli con un po' d'olio. Passare al setaccio.

3 di 5

Far sciogliere le alici in padella con un giro d'olio, versare la mollica di pane e tostarla.

4 di 5

Cuocere la pasta in acqua bollente salata e pochi minuti prima della cottura scolarla nella padella con l'estratto delle cime di rapa portandola a cottura. Fuori dal fuoco mantecare con olio freddo.

5 di 5

Impiattare guarnendo con la burrata, i pomodori secchi e il pane tostato.

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