STEP 1

Con e senza buccia: Raccogliete i frutti con la buccia, poi pelateli con guanti.

STEP 2

Eliminare completamente la buccia e i semini più grossi frullando e setacciando.

STEP 3

Cottura: In un pentolino di rame, cuocete la polpa con zucchero e spezie a fuoco dolcissimo per 90 minuti, fino a consistenza molto densa.

STEP 4

A fine cottura aggiungete il miele.

STEP 5

Stampi: Con mestolo e proteggendo le mani con un canovaccio, versate la pasta bollente (110°C) negli stampi in ceramica o rame oliati.

STEP 6

Taglio: Lasciate solidificare 24h, sformate e tagliate un pezzettino: l'interno deve essere lucido, umido, a gelatina.

STEP 7

Servite con un filo di miele e, se volete, granella di pistacchio.