Rosso Rubinian

Nella ricetta precedente abbiamo pulito la bieta e utilizzato solo le foglie, e i gambi?
Ecco come cucinari.
Sono coste piccole, rimangono morbide, i filamenti sono pochi.
Un contorno molto colorato.

Zucchine alla scapece

Patate in padella

Verza e carote

Patate arrosto

Patate speziate filanti

finocchi alla mediterranea

Gambi di bietola rossa in padella

Marco Carta

Da sempre uno "street food" aprezzato da tutti

Parmigiana di melanzane napoletana

Pesto (non) alla genovese

Patatine al rosmarino

Melanzane grigliate e gratinate con mix di pane alla curcuma e prezzemolo

Rotolini di melanzane con prosciutto cotto e scamorza affumicata

Polpette di melanzane

Fritto Misto

Cinzia

Insalatatina Natalizia ,arance ,finocchi ,olive cotte in forno ,olio sale e pepe

Insalata di arance e finocchi

Giusi Soda

Hummus di ceci guarnito con pomodorini e cipolla al forno

Ratatouille in torta salata

INSALATA ESTIVA AL PESTO

POMODORINI IN PADELLA CARAMELLATI

Hummus di ceci pronto in 5 minuti

Pane casereccio

Arancini a punta

Hummus di ceci

La cucina secondo La Biffi

Questa crema di zucca è vellutata, avvolgente e ha un tocco esotico grazie al latte di cocco, che si sposa perfettamente con la dolcezza della zucca. Il risultato è un piatto confortante, ma con una nota aromatica interessante, arricchita da spezie come zenzero e curcuma. Ottima da servire con crostini o riso basmati per un pasto completo.

Crema di zucca

In frigo avevo 1 zucchina ,un uovo, poca farina ,un qualsiasi formaggio grattato in avanzo e si potranno avere 10 frittelle

Burro alle erbe

Focaccia gusto pizza

Friggitelli

Filetti di peperoni

Peperonata di Anna

Topinambur aglio e rosmarino

Frittelle di zucchina

di_bina_in_meglio

Una valida alternativa colorata al classico hummus di ceci. Il gusto delicato lo rende adatto per accompagnare pietanze speziate, crostoni di pane, pane allo yogurt e riso basmati.

Cavolfiore

Ratatouille

Bieta

Taccole al pomodoro

Peperonata allo Zafferano

Insalata

Hummus di zucca e cannellini

Francesca

Karela e patate dal Bangladesh

Bhindi Masala ricetta bangladesh

Insalata Estiva

Contorno di verdure

Insalata di pomodorini gialli alla siciliana

la salsa verde controcorrente

Funghi in padella

Lele

Per questo purè ho usato la tecnica della cottura al sale che con la sua naturale capacità di gestire l'umidità e concentrare il sapore della patata, fornisce il punto di partenza ideale per realizzare un purè veramente sublime. La patata, asciutta e saporita, è pronta per ricevere i grassi e i liquidi senza diventare pesante, offrendo una consistenza ariosa e una ricchezza senza pari.

Il mio Purè di patate

Monica Pusineri

Crocchette di cavolfiori al forno

Questa ricetta è  di più di 67 anni ,le faceva il mio papà  luigi

Bastoncini di carote fritte

Verdure Light

Insalata invernale

Coste e radicchio, saltati in padella con 'nduja.

Broccoli sabbiosi... irresistibili....

Panini all'olio

Crocchette di patate

Le bietole rosse che ho comprato le ho utilizzate per 2 preparazioni.
Useremo solo le foglie che verranno cotte direttamente in pentola in modo da preservare tutte le vitamine.
Il successivo condimento a crudo con un olio di itrana e limone.
Un piatto semplice è vero ma la differenza sta nella qualità dei prodotti.
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Ricette Contorni - 62

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