Ricetta Crema di zucca di lacucinasecondolabiffi

Crema di zucca

Crema di zucca

Tempo totale
40 minuti
Difficoltà
Facile

Introduzione

Questa crema di zucca è vellutata, avvolgente e ha un tocco esotico grazie al latte di cocco, che si sposa perfettamente con la dolcezza della zucca. Il risultato è un piatto confortante, ma con una nota aromatica interessante, arricchita da spezie come zenzero e curcuma. Ottima da servire con crostini o riso basmati per un pasto completo.

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Ingredienti

  • Zucca (già pulita e tagliata a cubetti)800 g

  • Aglio1 spicchio

  • Olio extravergine d'oliva o di cocco1 cucchiaio

  • Latte di cocco (in lattina, parte cremosa inclusa)400 ml

  • Brodo vegetale (o acqua, se preferisci un gusto più neutro)500 ml

  • Zenzero fresco grattugiato (o mezzo cucchiaino in polvere)1 cucchiaino

  • Curcuma (facoltativo, ma consigliato)½ cucchiaino

  • Saleq.b.

  • Pepeq.b.

  • Succo di lime o limone (facoltativo, per un tocco fresco)q.b.

  • Panna di coccoq.b.

Procedimento

STEP 1

Prepara le verdure: in una casseruola, scalda l’olio a fuoco medio.

STEP 2

Aggiungi la cipolla tritata finemente e falla appassire per 4-5 minuti.

STEP 3

Unisci l’aglio tritato e lo zenzero, e lascia insaporire per un altro minuto.

STEP 4

Aggiungi la zucca: versa nella pentola i cubetti di zucca e mescola bene.

STEP 5

Lascia cuocere qualche minuto per farla insaporire.

STEP 6

Unisci i liquidi e le spezie: aggiungi la curcuma, il brodo vegetale e metà del latte di cocco.

STEP 7

Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 20-25 minuti, finché la zucca sarà morbida.

STEP 8

Frulla la crema: una volta cotta, usa un frullatore a immersione direttamente nella pentola (oppure trasferisci tutto in un frullatore tradizionale) fino a ottenere una crema liscia e vellutata.

STEP 9

Regola la consistenza e il sapore: aggiungi il resto del latte di cocco per rendere la crema più ricca.

STEP 10

Se necessario, aggiusta di sale e pepe.

STEP 11

Puoi anche aggiungere un po’ di succo di lime per bilanciare la dolcezza della zucca.

STEP 12

Versa la crema calda nelle ciotole.

STEP 13

Guarnisci con semi di zucca tostati, un filo di latte di cocco o panna vegetale, e un po’ di erbe fresche (come coriandolo o prezzemolo).

Lo chef consiglia:
Puoi aggiungere carote o patate dolci per una consistenza più densa.
Il latte di cocco può essere sostituito con panna vegetale.
Per un tocco piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino o curry.
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Domande e recensioni

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Ciao, sono Sabrina e sono una cuoca di professione e una foodblogger per passione. Mi piace raccontare la storia del cibo, come e perché si è arrivati a creare quel piatto. 👩🏻‍🍳❤️

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