Rosanna

Una fresca insalata, perfetta come piatto light per bilanciare gli stravizi delle feste. Può fare da antipasto anche in un pranzo elegante o da secondo leggero. Raccomandazione fondamentale: usate ingredienti freschissimi e di ottima qualità!

Corona di patate con speck e scamorza affumicata

Frittelle di zucchine

Polpette di pane con burro al tartufo

Sandwich

Polpette di Melanzane Senza Glutine

Coste di bieta con panatura croccante

Insalatina salmone e arancia

metalchef_89

una rivisitazione light del piatto greco per eccellenza

Polpette di mare

Tortino di Salmone e Stracchino

Montanarine napoletane 😍

Pizzette di zucca F.lli Orsero

Frittelle di zucca con erbe aromatiche

Risotto zucca, birra, liquirizia e chips topinambur

Moussaka light

Chef Vincenzo Campanale

Buongiorno amici, se vi parlo della Puglia, qual è la prima cosa che vi viene in mente oltre al mare cristallino, la focaccia barese, le persone calorose? 
Il soave "panzerotto" questo confort food per eccellenza, unisce tutti, dai ricchi ai poveri, dai più esigenti ai più tradizionalisti, insomma il panzerotto pugliese non è solo un simbolo del food, ma uno stato d'animo.
Oggi vi propongo la mia ricetta del panzerotto pugliese 100% semola.

Biscottini salati

Muffin di sfoglia allo speck e scamorza

Cheesecake salata con mortadella e granella di pistacchio

Cheesecake salata al gorgonzola, ricotta di capra, e bacon

Bruschetta con pesce spada affumicato e finocchi 😋

MUFFIN SALTATI CON GRANA E PANCETTA

I miei panzerotti pugliesi

Il Pugliese che Cucina

La zucca si trova direttamente nell’impasto dopo averla cotta in forno e frullata fino a ridurla in purea. Ciò che fa più scena è la sua forma, una forma che ricorda appunto la zucca e che vi consentirà di strapparne i vari spicchi senza per forza tagliarli. Per conferire una nota più croccantina, prima di infornare, ho cosparso la superficie dei panini con dei semi di papavero e dei semi di zucca!

Gazpacho estivo

Carpaccio di salmone, feta, zucchine e noci

Insalata di fagioli borlotti freschi.

FOCACCINE RIPIENE IN PADELLA

Mont lin maya con orange curd salato

Crackers di semi con gorgonzola e salsiccia

Pane di zucca

Silvia Tolotti

Pane alle olive con lievito madre licoli 🥰

Tartare di barbabietola

Rotoli di Pizza alle Verdure (Ricetta Veloce)

Pizza Fritta

Scrigni di pere

PERE AL FORNO CON FORMAGGIO, MIELE E NOCI PECAN

Marmellata di Peperoncino Piccante

Pane alle olive

Chiara

I muffin si possono fare come si vuole ma io li amo salati

Pesto di fave e pecorino

Funghi champignon ripieni

Cipolline

Roll di Salmone & Philadelphia con fragole e glassa  di aceto balsamico

Piadipizza

CIALDE DI PARMIGIANO, BRESAOLA E FRAGOLE ALL' ACETO BALSAMICO

Muffin salati prosciutto e piselli 

Mamy.chef75

Ho voluto replicare un piatto del grande chef Davide Scabin: l'ostrica virtuale. Un cubo di anguria con mandorle e bottarga che mangiandolo ad occhi chiusi si ha la sensazione di gustare un'ostrica

Bao con salsa piccante alle arachidi

Tapenade

Rillettes di sardine

White cabbage' stew

Baba ganoush

Sgombro su cime di rapa, cipolla caramellata e salsa alle fragole

L'ostrica che non c'è

lacucinainfesta

Un'insalata gustosissima dal tocco esotico!

Cappellacci con Capocollo di Martina Franca e Pallone

Chips di ceci

Pizzette di melanzane al pesto

TARTE TATIN DI POMODORINI 🍅

Involtino di Melanzane in Crosta di Cereali  ,con Biscotto Salato al peperone Crusco .

Cheesecake salata

Insalata di finocchi, arance,datteri, feta e olive

Giovanna

Danubio alla zucca ripieno di funghi e gorgonzola

Quadrotti di zucca fritti con taleggio e noci

Plumcake salato

Polpette di polpo fritte su vellutata di fagioli borlotti al brodo di polpo e polvere di pancetta affumicata

Sua maestà la Parmigiana

Bruschetta grattugiata (La Tostada)

Mozzarelle ripiene

Sara Manzoni

Cheesecake mortadella e pistacchi

Sfere di pecorino

PanUramaki con salmone affumicato, Philadelphia alle erbe e semi di zucca tostati

Tortino di patate ripieno di stracciatella pugliese 

Crispi di patate e zucchine Light

Una bruschetta al mare🍾🦐🏖️

INSALATA PANTESCA

Giada Conti

Questo finger food si prepara in pochissimi minuti ed è un’idea perfetta da servire come aperitivo o contorno! :)

Insalata di polpo e ceci con salsa al prezzemolo e acciughe

Insalata di polpo e pomodorini con salsa di capperi, olive e pinoli

Polletti croccanti cacio e pepe

Pancakes salati con zucchine, pancetta e mortadella

Frittelle di zucchine croccanti

Zeppole di patate e pancetta

Involtini di peperoni con formaggio spalmabile

Gianna Mancin

Ricottina di polenta integrale con cime di rapa e straccetti di mozzarella fior di latte

Ricette Antipasti - 61

le migliori ricette di Antipasti (61)🍳