STEP 1

Lavate e asciugate bene i peperoni e metteteli interi in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti. Quando sono pronti, togliete dal forno i peperoni e metteteli in un sacchetto chiuso o coprite on pellicola e  lasciateli a raffreddare.

STEP 2

Infine spennellate i peperoni, tagliateli a fette larghe poco più di un cm ed eliminate i semi e i filamenti bianchi interni.

STEP 3

Fate un’emulsione con olio, aceto, origano, aglio, zucchero e un pizzico di sale e pepe, amalgamando bene il tutto.

STEP 4

Mettete i peperoni in una ciotola, conditeli con l’emulsione che avete preparato, copriteli e marinate in frigorifero per almeno 8-10 ore, prima di servirli. I peperoni marinati sono pronti per essere serviti, ma potete conservare anche qualche giorno in frigo. Buon appetito!