Peperoni marinati

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Lavate e asciugate bene i peperoni e metteteli interi in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti. Quando sono pronti, togliete dal forno i peperoni e metteteli in un sacchetto chiuso o coprite on pellicola e  lasciateli a raffreddare.

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Infine spennellate i peperoni, tagliateli a fette larghe poco più di un cm ed eliminate i semi e i filamenti bianchi interni.

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Fate un’emulsione con olio, aceto, origano, aglio, zucchero e un pizzico di sale e pepe, amalgamando bene il tutto.

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Mettete i peperoni in una ciotola, conditeli con l’emulsione che avete preparato, copriteli e marinate in frigorifero per almeno 8-10 ore, prima di servirli. I peperoni marinati sono pronti per essere serviti, ma potete conservare anche qualche giorno in frigo. Buon appetito!