STEP 1

Pulire i finocchi e tagliarli a fettine, ridurre a cubetti la feta e sbucciare poi a vivo un'arancia eliminandone la parte bianca e tagliando la polpa a rondelle.

STEP 2

Spremere l’arancia rimasta e mettere da parte il succo.

STEP 3

Preparare poi un’emulsione con 4 cucchiai di olio, sale, pepe, il succo di arancia.

STEP 4

Disporre i finocchi su un piatto da portata con la feta, le fettine di arancia, i datteri denocciolati e cospargere il tutto infine con l’emulsione preparata.