Insalata di melanzane grigliate
Insalata di melanzane grigliate
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Ingredienti
mozzarella100 g
prezzemolo tritatoq.b.
basilicoq.b.
capperiq.b.
saleq.b.
olio EVOq.b.
aceto balsamicoq.b.
spicchio di aglio1
Procedimento
STEP 1
Lavate, asciugate le melanzane e tagliate il picciolo. Affettate le melanzane (circa 1 cm di spessore).
STEP 2
Scaldate una griglia o una padella antiaderente e cuocete le fette da entrambi i lati. Tagliate a striscioline e sistemate in una ciotola capiente.
STEP 3
Condite le melanzane con tutti gli ingredienti e mescolate bene. Lasciate insaporire l'insalata in frigorifero.
STEP 4
Prima di servire aggiungete un filo di olio evo.
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