STEP 1

Lavate, asciugate le melanzane e tagliate il picciolo. Affettate le melanzane (circa 1 cm di spessore).

STEP 2

Scaldate una griglia o una padella antiaderente e cuocete le fette da entrambi i lati. Tagliate a striscioline e sistemate in una ciotola capiente.

STEP 3

Condite le melanzane con tutti gli ingredienti e mescolate bene. Lasciate insaporire l'insalata in frigorifero.

STEP 4

Prima di servire aggiungete un filo di olio evo.