Zuppetta di ceci con crostini croccanti e peperoncino
Zuppetta di ceci con crostini croccanti e peperoncino
Introduzione
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Ingredienti
ceci (già lessati)120 g
polpa di pomodoro fine200 g
piccolo peperoncino rosso fresco piccante1
Basilico frescoq.b.
Peperoncino disidratatoq.b.
olio EVOq.b.
Saleq.b.
Pasta (ho preso i maltagliati)120 g
Aglio1 spicchio
Procedimento
STEP 1
Avevo fretta e ho messo tutto insieme … ho solo scaldato prima l’olio EVO in una pentola e ho aggiunto lo spicchio di aglio. Ho Lasciato soffriggere per circa 1 minuto e poi ho aggiunto il resto (ceci, pomidoro, peperoncino fresco e basilico. Un pizzico di sale e ho lasciato cuocere per qualche minuto, mescolando.
STEP 2
Nel frattempo, ho cotto i maltagliati in una pentola con acqua leggermente salata.
STEP 3
Una volta giunta a cottura, l’ho scolata e versata nel sughetto con un po’ di acqua calda. Ho fatto riposare per circa 2 minuti coperchiando. Ho poi aggiunto un filo di olio evo e un po’ di peperoncino piccante disidratato.
Lo chef consiglia:
- Se si preferisce una pasta e ceci più cremosa, aggiungere, durante la cottura, un po’ di ceci frullati.
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Foodblogger per passione!!! Mi chiamo Carla e nella vita di tutti i giorni sono giornalista e responsabile della Comunicazione in un ente pubblico scientifico. Ho un blog di cucina tutto mio e un profilo Instagram è Facebook su cui mi piace pastrocchiare. Collaboro con un paio di riviste di cucina.
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