Ricetta Zuppa Fredda di Ceci e Gamberi di Ortensio

Zuppa Fredda di Ceci e Gamberi

Zuppa Fredda di Ceci e Gamberi

Tempo totale
20 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Un soluzione rapida, fresca e gustosa da preparare in 10 minuti, una ricetta della Chef Rita Angeletti. Basta unire tutte le verdure e i ceci precotti in un bicchiere da Mixer, frullarle mentre i gamberi si cuociono a vapore o in Airfryer ed ecco pronta una Zuppa Fredda di Ceci e Gamberi... o Gamberoni

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Cuocere i gamberi o gamberoni a vapore o in Airfryer per 7 minuti a 180 gradi spennellati con pochissimo olio.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Zuppa Fredda di Ceci e Gamberi

STEP 2

Nel frattempo versare i ceci ed il resto della verdura in un bicchiere da mixer, aggiungere un filo d’olio, salare e pepare e frullare fino a formare una crema sottile e vellutata.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Zuppa Fredda di Ceci e Gamberi

STEP 3

Se necessario aggiungere altro olio.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Zuppa Fredda di Ceci e Gamberi

STEP 4

Versare la zuppa fredda in un piatto fondo, posizionare al centro 3 gamberi o gamberoni, privati del carapace, per ogni piatto, un giro d’olio e un rametto di rosmarino per decorare.

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Ortensio
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