STEP 1

Cuocere i gamberi o gamberoni a vapore o in Airfryer per 7 minuti a 180 gradi spennellati con pochissimo olio.

STEP 2

Nel frattempo versare i ceci ed il resto della verdura in un bicchiere da mixer, aggiungere un filo d’olio, salare e pepare e frullare fino a formare una crema sottile e vellutata.

STEP 3

Se necessario aggiungere altro olio.

STEP 4

Versare la zuppa fredda in un piatto fondo, posizionare al centro 3 gamberi o gamberoni, privati del carapace, per ogni piatto, un giro d’olio e un rametto di rosmarino per decorare.