STEP 1

Prendete i ceci, copriteli con acqua fredda e lasciateli a bagno per 12 ore.

STEP 2

Sciacquate i ceci e metteteli nella pentola a pressione con 1 l di acqua, chiudete la pentola e mettetela su fiamma forte fino al fischio, poi riducete la fiamma al minimo.

STEP 3

Cuocete per 30 minuti, nel frattempo tritate finemente il cipollotto e soffriggetelo in un giro di olio d'oliva. Dopo 30 minuti spegnete la fiamma e fate uscire il vapore dalla pentola.

STEP 4

Quando tutto il vapore sarà uscito aprite la pentola a pressione ed aggiungete il soffritto e i rametti di finocchietto selvatico a piacere. Salate con moderazione.

STEP 5

Richiudete e rimettete sul fuoco a fiamma alta, appena raggiunto il fischio abbassate la fiamma e cuocete per altri 20 minuti.

STEP 6

Lasciate uscire il vapore ed aprite la pentola. Servite la vostra zuppa ancora calda con una spolverata di pepe nero appena macinato.