Ricetta Rosso di sera di Nicolacatignani

Rosso di sera

Rosso di sera

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Procedimento

STEP 1

Iniziare tagliando a pezzettini una cipolla e farla imbiondire con dell'iolio evo.

STEP 2

Mettere il riso (io ho usato un carnaroli) nell'olio e farlo tostare per qualche minuto in modo da far assorbire tutto il grasso al riso. Una volta tostato (toccate il riso con le mani quanto scotta che nn si puΓ² tenere significa che Γ¨ tostato), iniziate a bagnare il riso un mestolo per volta con dell'acqua messa precedentemente a bollire.

STEP 3

nel frattempo che il riso va (fate sempre molta attenzione che nn si asciughi troppo e nn si attacchi o brucia). Iniziate a pulire e tagliare le fragole.

STEP 4

Io ho messo le fragole in una padella con un paio di cucchiai di zucchero e un bicchiere di acqua, coperto e portato a bollore. Una volta ammorbidite le fragole ho spento e frullato con qualche fogliolina di menta spezzettata a mano.

STEP 5

Continuare la cottura del riso un mestolo per volta, anzichè mettere l'ultimo mestolo d'acqua mettete le fragole frullate e portare il riso a fine cottura (al dente)

STEP 6

Una volta pronto il riso farlo riposare due minuti, poi iniziare a mantecare con un filo di olio evo a crudo e qualche cucchiaio di gorgonzola.

STEP 7

Potete impiattare!!! Io ho agginto delle fette di fragole a crudo qualche foglia di menta e della polvere di carrubba! Servire.

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