Zuppa di zucca al rosmarino con crostini
Zuppa di zucca al rosmarino con crostini
Introduzione
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Ingredienti
Zucca delica700 g
Rosmarino fresco1 rametto
Pane integrale2 fette
Ricotta80 g
Nocciole tostate grossolanamente tritate30 g
Brodo vegetale500 ml
Olio extravergine d'oliva2 cucchiai
Saleq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Come prima cosa, tritare la cipolla e farla appassire con 1 cucchiaio di olio in una casseruola.
STEP 2
Aggiungere la patata e la zucca a cubetti, insieme a metà del rosmarino.
STEP 3
Coprire con il brodo e cuocere per circa 25 minuti, finché la zucca è tenera.
STEP 4
Eliminare il rametto di rosmarino, frullare fino a ottenere una crema vellutata. Regolare di sale e pepe.
STEP 5
Tagliare il pane integrale a cubetti, condirlo con un filo d’olio e qualche ago di rosmarino, quindi tostarlo in padella o in forno.
STEP 6
Tritare poi le nocciole tostate.
STEP 7
Versare la zuppa nelle ciotole. Aggiungere i crostini caldi, la ricotta e le nocciole.
STEP 8
Un filo d’olio a crudo per chiudere.
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Amo la cucina semplice ma raffinata, fatta di piatti veloci, gustosi e sempre sani. Per me cucinare significa unire benessere ed eleganza, trasformando anche i momenti più frenetici in occasioni speciali. Con le mie ricette voglio dimostrare che mangiare bene non richiede tempo infinito, ma solo passione e cura per i dettagli.
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