Farfallette con sugo di funghi
Farfallette con sugo di funghi
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
Farfalletteq.b.
Funghi freschi (champignon o misto bosco)250 g
Aglio1 spicchio
Scalogno o cipolla piccola1
Olio extravergine d'oliva2 cucchiai
Burro1 noce
Vino bianco secco½ bicchiere
Passata di pomodoro o pomodori pelati schiacciati150 ml
Saleq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Prepara i funghi: pulisci i funghi con un panno umido e tagliali a fettine.
STEP 2
In una padella scalda olio e burro, aggiungi l’aglio schiacciato e lo scalogno tritato finemente.
STEP 3
Fai soffriggere dolcemente finché diventano trasparenti.
STEP 4
Rosola e sfuma: aggiungi i funghi e falli rosolare a fuoco vivace per qualche minuto.
STEP 5
Quando hanno perso l’acqua e iniziano a dorarsi, sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
STEP 6
Aggiungi il pomodoro: versa la passata di pomodoro, regola di sale e pepe.
STEP 7
Lascia cuocere a fuoco basso per 10–15 minuti.
STEP 8
Cuoci la pasta: cuoci le farfallette in abbondante acqua salata.
STEP 9
Scolale al dente e trasferiscile nella padella con il sugo.
STEP 10
Manteca e servi: mescola bene, aggiungi un filo d’olio o una piccola noce di burro per legare.
STEP 11
Completa con prezzemolo tritato fresco.
Vota la ricetta
La mia cucina è un riflesso del mio amore per il cibo e della gioia che provo nel condividere i miei piatti con gli altri.
Domande e recensioni