STEP 1

Per preparare la zuppa di lenticchie tagliate finemente la parte bianca del porro. La parte verde si può usare per un buon minestrone. Sbucciate le patate e riducetele a dadini piccolissimi. Scaldate nel tegame l'olio, mettete il porro e rosolatelo.

STEP 2

Aggiungete anche le patate a dadini. Unite le lenticchie risciacquate, l'orzo e l’acqua. Insaporite con la curcuma e le foglie di alloro , mescolate e fate cuocere a fuoco medio-basso per 25-30 minuti. Mescolate di tanto in tanto.

STEP 3

Lavare e tagliare a metà i pomodorini dopodiché aggiungeteli alla zuppa e proseguite la cottura per una decina di minuti.

STEP 4

Controllate di aver raggiunto il grado di cottura adatto ai vostri gusti, regolate di sale e pepe dopodiché levate dal fuoco e lasciate riposare qualche minuto. Servite la zuppa di lenticchie aggiungendo un filo d'olio evo e i crostini di pane.

STEP 5

Io ho decorato con il basilico fresco e un rametto di rosmarino