Ricetta Zuppa di lenticchie e zucca di CucinareLIGHTconAnna

Zuppa di lenticchie e zucca

Zuppa di lenticchie e zucca

Tempo totale
1 ora e 10 minuti
Difficoltà
Facile

Introduzione

Il mio comfort food per eccellenza, un contrasto di sapori e consistenze deliziosamente equilibrate. Riscalda anima, cuore, e stomaco in queste fredde giornate invernali.

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Ingredienti

  • zucca pulita500 g

  • cucchisini curry3 

  • paprika dolce3 cucchiaini

  • olio extravergine di oliva dante4 cucchiai

  • acqua oppure brodo vegetaleq.b.

  • peperoncino se piaceq.b.

Procedimento

STEP 1

Pulire la zucca e tagliarla a cubetti di diverse misure, in questo modo i più piccoli si sfalderanno e formeranno una bella cremina e i più grandini saranno perfetti da mangiare.

STEP 2

Nel frattempo tagliamo la cipolla e le carote sottili e rosoliamola con un filo di olio d’oliva. Lasciamo insaporire qualche minuto.

STEP 3

A questo punto uniamo il curry, la paprica il peperoncino e le lenticchie e facciamo soffriggere in modo che prendano i vari profumi.

STEP 4

Copriamo il tutto con acqua calda(23 dita sopra le verdure e facciamo cuocere per 20 minuti a fuoco medio basso. Passato i 20 minuti aggiungiamo la zucca e cuociamo per 30 minuti.

STEP 5

Solo a fine cottura aggiungiamo il sale, così le lenticchie risultano più morbide, e serviamo con una grattugiata di pecorino piccante e dei crostini di pane di segale.

Lo chef consiglia:
Un piatto davvero saporito e facile da fare, le lenticchie cuociono in soli 30 minuti e fanno benissimo. Per i veg sostituite il pecorino o omettetelo
CucinareLIGHTconAnna

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Domande e recensioni

CucinareLIGHTconAnna
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Cucino in maniera diversa, a causa delle mie allergie, ma non rinuncio alla tradizione e al gusto. Mi piacciono le ricette semplici, veloci e alternative. Adoro la verdura e cucinare in modo veloce e semplice.

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