Ricetta Trofie al Salmone di Ortensio

Trofie al Salmone

Trofie al Salmone

Tempo totale
40 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Ecco le mie Trofie di farina integrale, condite con salmone e formaggio spalmabile. Un primo piatto ricco e gustoso.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

In una ciotola ho inizialmente impastato le farine e il sale aggiungendo un poco alla volta l’acqua fino a creare un impastato omogeneo.

STEP 2

Trasferito sulla spianatoia ho impastato per una decina di minuti poi formata una palla l’ho coperta con la ciotola per una mezz’ora.

STEP 3

Ripreso l’impasto ho formato dei salsicciotti sottili, tagliati in maniera regolare con una spatola li ho arrotolati con la stessa spatola formando le Triofie.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Trofie al Salmone

STEP 4

Le ho fatte seccare e cotte in acqua bollente e salata per 3/4 minuti.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Trofie al Salmone

STEP 5

Nel frattempo ho preparato il condimento soffriggendo lo scalogno con il burro, ho aggiunto i dadini di salmone e dopo 3 minuti il formaggio spalmabile e la panna, amalgamato il composto e cotto per altri 3 minuti.

Immagine del passaggio 5 della ricetta Trofie al Salmone

STEP 6

Ho versato le Trofie nel ragu di salmone ed impiattato finalizzando il piatto con una spolverata di erba cipollina.

Immagine del passaggio 6 della ricetta Trofie al Salmone

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