STEP 1

Versa un filo d'olio su un pentolino con i bordi alti, un rametto di rosmarino e versa i ceci (scolali dall'acqua di ammollo). Regola di sale/pepe e versa qualche mestolo di brodo vegetale.

STEP 2

Fai cuocere i ceci per 15 minuti circa e poi versa il tutto nel bicchiere del frullatore ad immersione. Frulla e aggiungi del brodo se occorre per rendere la crema fluida (ma non troppo liquida).

STEP 3

Versa in una padella un filo d'olio e fai cuocere rapidamente le mazzancolle (dopo che le avrai sgusciate ed avrai tolto il filo nero sul dorso) e le seppioline. Aggiusta di sale e pepe (rosa possibilmente).

STEP 4

Togli il pesce dalla padella ma lasciala ancora sul fuoco: versa 2 cucchiai di brodo e fai deglassare il fondo che aggiungerai alla crema di ceci insaporendola.

STEP 5

Versa la crema di ceci in un piatto fondo, mettendo al centro le mazzancolle e le seppioline. Guarnisci con dei crostini di pane (tostato in padella), un rametto di rosmarino, un filo d'olio e a piacere qualche goccia di aceto balsamico.