STEP 1

Rosolare il guanciale in olio EVO, a spegnimento aggiungi un po di burro,

STEP 2

sbattere i tuorli con il grana e il pecorino romano,

STEP 3

scolare gli spaghetti, versarli in padella, mantecare con il guanciale. Aggiungere, la crema d'uovo solo a fuoco spento.

STEP 4

servire aggiungendo de pepe sotto e sopra gli spaghetti...buon appetito.