STEP 1

Fare un brodo vegetale con sedano, carota e cipolla e nel frattempo soffriggere in padella l'aglio, le erbe aromatiche ed un poco di sedano, carota e cipolle tritate.

STEP 2

Nel frattempo pelare le patate, tagliarle a cubetti e sciacquarle. Metterle nella padella dopo aver rimosso l'aglio e le erbe aromatiche.

STEP 3

Salare e pepare ed aggiungere la pasta mista e portare a cottura aggiungendo quando necessario il brodo vegetale bollente.

STEP 4

Al termine spegnere il fuoco e mantecare con il parmigiano grattuggiato ed abbondante prezzemolo tritato. Far riposare qualche minuto prima di servire.