Zuppa di fagiolini e pane tostato
Zuppa di fagiolini e pane tostato
Introduzione
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Procedimento
STEP 1
Ho messo una pentola con acqua sul fuoco per portarla ad ebollizione.
STEP 2
Intanto ho pulito e lavato i fagiolini e ho preparato un sughetto facendo soffriggere in un tegame l'aglio con olio il peperoncino a fettine e qualche foglia di basilico.
STEP 3
Ho aggiunto i pomodorini tagliati in quattro, ho mescolato e ho fatto cuocere 5 minuti.
STEP 4
Nel frattempo, ho preparato 6 fette di pane tostandole in friggitrice ad aria per 4 minuti a 180 gradi.
STEP 5
Quando l'acqua ha raggiunto il bollore, ho calato i fagiolini e li ho lessati per circa 10-15 minuti; li ho scolati nel tegame del sughetto, ho aggiustato di sale e ho aggiunto il resto del basilico facendo cuocere ancora per altri 10 minuti, poi ho spento e ho impiattato guarnendo con pane tostato.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...
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