STEP 1

Pulire e spuntare i fagiolini, quindi sbollentarli in acqua bollente per circa 5 minuti, scolarli e passarli sotto l’acqua fredda per mantenere il colore verde brillante. Tenere da parte l’acqua dei fagiolini per cuocere la pasta dopo. Unire ai fagiolini sbollentati il basilico, il parmigiano, i pinoli, l’olio evo, il sale, il pepe e frullare fino ad ottenere un pesto omogeneo.

STEP 2

In una padella soffriggere uno spicchio d’aglio in poco olio evo. Lavare i pomodorini, tagliarli a metà, e rosolarli con un pizzico di sale nella padella insieme all’aglio per 5 min a fiamma alta.

STEP 3

Cuocere le caserecce Garofalo al dente nell’acqua dei fagiolini di prima, con una presa di sale. Scolarle al dente.

STEP 4

In una ciotola capiente condire le caserecce Garofalo con il pesto di fagiolini, poca acqua di cottura e i pomodorini scottati.

STEP 5

Servire calda o fredda!