STEP 1

Tritare la cipolla, il sedano, la carota, lo spicchio d'aglio ed i funghi.

STEP 2

Mettere tutti in una casseruola con olio d'oliva e far sudare per circa 5/7 minuti.

STEP 3

Aggiungere il mezzo cucchiaio di farina, il riso rosso, il timo tritato, l'origano fresco (io ho usato entrambi quelli freschi, ma potete usare anche quelli secchi) e il brodo vegetale.

STEP 4

Lasciar cuocere a fiamma bassa per circa 50 minuti (dipende anche dalla varietà di riso) e quando mancano 2 minuti dalla fine della cottura aggiungere la crema di cocco.