Risotto con funghi champignon
Risotto con funghi champignon
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
Riso carnaroli180 g
Funghi champignon300 g
Cipolla1
Brodo vegetale500 ml
Burro30 g
Aglio1 spicchio
Olio evoq.b.
Erba cipollina tritataq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Parmigianoq.b.
Procedimento
STEP 1
Ho tritato la cipolla grossolanamente e l'ho fatta imbiondire in padella con un giro d'olio.
STEP 2
Ho aggiunto il riso e l'ho fatto tostare 3-4 minuti, ho sfumato con vino bianco e quando l'alcool è completamente evaporato ho iniziato ad aggiungere il brodo girando di tanto in tanto continuando così fino alla completa cottura.
STEP 3
Qualche minuto prima di spegnere il fuoco (5 minuti prima) ho aggiunto i funghi trifolati in precedenza con aglio, olio e prezzemolo in padella.
STEP 4
Ho mescolato e ho spolverizzato con una buona dose di erba cipollina e prezzemolo tritati facendo insaporire.
STEP 5
Ho aggiustato di sale, ho aggiunto il burro e ho mantecato a fuoco spento, poi ho spolverizzato con tanto parmigiano, ho mescolato ancora e infine ho impiattato.
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...
Domande e recensioni