Ricetta Risotto con funghi champignon di ilninotto

Risotto con funghi champignon

Risotto con funghi champignon

Tempo totale
40 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Uno dei risotti più conosciuti in Italia e nel mondo. Sapore delizioso e profumo inebriante. Si gusta di solito neelle stagioni più fredde, ma va benissimo anche in estate, credetemi. Chest e': a fin ddo' munn, ma vuje 'o ssapite gia'.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Ho tritato la cipolla grossolanamente e l'ho fatta imbiondire in padella con un giro d'olio.

STEP 2

Ho aggiunto il riso e l'ho fatto tostare 3-4 minuti, ho sfumato con vino bianco e quando l'alcool è completamente evaporato ho iniziato ad aggiungere il brodo girando di tanto in tanto continuando così fino alla completa cottura.

STEP 3

Qualche minuto prima di spegnere il fuoco (5 minuti prima) ho aggiunto i funghi trifolati in precedenza con aglio, olio e prezzemolo in padella.

STEP 4

Ho mescolato e ho spolverizzato con una buona dose di erba cipollina e prezzemolo tritati facendo insaporire.

STEP 5

Ho aggiustato di sale, ho aggiunto il burro e ho mantecato a fuoco spento, poi ho spolverizzato con tanto parmigiano, ho mescolato ancora e infine ho impiattato.

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Domande e recensioni

ilninotto
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...

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