STEP 1

Pulite la zucca e tagliate a pezzetti mettetela in una teglietta con carta forno con olio sale pepe prezzemolo, aglio e timo, cuocerla per 10 minuto a 170°.

STEP 2

In un pentolino basso olio e 1 spicchio d'aglio e i gambi del prezzemolo fate rosolare e versate la melanzana tagliata a cubetti fate dorarla e togliere l aglio .

STEP 3

Prendete le castagne incidetele con un coltello e cuocerle, prendete la zucca ormai cotta e frullate il tutto.

STEP 4

Versate il riso nelle melanzane Tostatelo e iniziate la cottura con l aggiunta del brodo, a metà cottura versate la zucca.

STEP 5

Prendete le castagne cotte sbucciatele e una parte la tritate e la unite al riso le altre le affettate.

STEP 6

Ultimate la cottura aggiungendo sale e pepe se necessario