Ricetta Risotto al Cavolo Viola con Stoccafisso, Certosa e Curry di francesca.tornago02

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Risotto al Cavolo Viola con Stoccafisso, Certosa e Curry

40m
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Risotto al cavolo viola con stoccafisso (simil brandacujun), chips di cavolo viola, curry e Galbani Certosa Classica 165g

Risotto al cavolo viola con stoccafisso (simil brandacujun), chips di cavolo viola, curry e Galbani Certosa Classica 165g

Ingredienti

3

Per lo stoccafisso

patate

200 g

aglio

q.b.

olio

q.b.

sale

q.b.

Per le chips

cavolo viola

3 foglia

olio

q.b.

Passaggi

Istruzioni dettagliate per preparare: Risotto al Cavolo Viola con Stoccafisso, Certosa e Curry

Passaggio 4956 della ricetta Risotto al Cavolo Viola con Stoccafisso, Certosa e Curry

1 di 11

Versare in una pentola stoccafisso, patate e coprire con acqua fredda

Passaggio 4957 della ricetta Risotto al Cavolo Viola con Stoccafisso, Certosa e Curry

2 di 11

Portare a bollore e lasciare cuocere per 30 minuti

Passaggio 4958 della ricetta Risotto al Cavolo Viola con Stoccafisso, Certosa e Curry

3 di 11

Scolare e trasferire in una pentola con aglio e olio e lasciare cuocere sfilacciando e schiacciando le patate

Passaggio 4959 della ricetta Risotto al Cavolo Viola con Stoccafisso, Certosa e Curry

4 di 11

Salare e coprire con un coperchio e mescolare ogni 5 minuti circa

Passaggio 4960 della ricetta Risotto al Cavolo Viola con Stoccafisso, Certosa e Curry

5 di 11

Cuocere le foglie di cavolo viola in forno ventilato a 200 gradi con olio e pangrattato finché non sono croccanti

Passaggio 4961 della ricetta Risotto al Cavolo Viola con Stoccafisso, Certosa e Curry

6 di 11

Soffriggere la cipolla in un pentolino con l'olio fino a doratura, aggiungere il riso e tostare per qualche minuto

Passaggio 4962 della ricetta Risotto al Cavolo Viola con Stoccafisso, Certosa e Curry

7 di 11

Dopo aver sciolto in acqua bollente un dado da brodo, aggiungere il brodo al riso un mestolo alla volta (il riso non deve mai essere completamente sommerso!)

Passaggio 4963 della ricetta Risotto al Cavolo Viola con Stoccafisso, Certosa e Curry

8 di 11

Aggiungere il cavolo viola tagliato fine e proseguire la cottura aggiustando di sale

Passaggio 4964 della ricetta Risotto al Cavolo Viola con Stoccafisso, Certosa e Curry

9 di 11

Ad un paio di minuti al termine della cottura, spegnere il fuoco e mantecare con burro e grana padano

Passaggio 4965 della ricetta Risotto al Cavolo Viola con Stoccafisso, Certosa e Curry

10 di 11

Aggiungere Galbani Certosa Classica 165g

Passaggio 4966 della ricetta Risotto al Cavolo Viola con Stoccafisso, Certosa e Curry

11 di 11

Impiattare decorando con la chips di cavolo viola, lo stoccafisso e un tocco di curry

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