Ricetta Gnocco ripieno di asparago di @nonnacinziachef

Gnocco ripieno di asparago

Gnocco ripieno di asparago

Tempo totale
30 minuti
DifficoltĆ 
Facile

Introduzione

E ecco la ricetta dello gnocco ripieno ,vista in televisione e poi riprodotta

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Ingredienti

    GNOCCHI RIPIANI DI ASPARAGO
  • Patate di grandezza media (quelle di pasta gialla)5Ā 

  • Farina 00400Ā g

  • Asparagi (anche congelati)500Ā grammi

  • Pecorino grattato1Ā manciata

  • Parmigiano grattato1Ā manciata

  • Uovo1Ā 

Procedimento

STEP 1

Prendete le patate e lavatele poi mettete in una pentola con acqua e fatele cuocere fino a quando riuscirete ad infilsare una forchetta.

STEP 2

Una volta pronte togliete la buccia e passatele con un passapomodoro e le facciamo cadere su un piano da lavoro x poterle impastare.

STEP 3

Fate come una fontana dove metterete il tuorlo di 1 uovo , il pecorino e il parmigiano unendo mano mano la farina, io ne ho usata 400 g ma secondo il tipo della patata potrebbe servire di piĆ¹ o di meno.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Gnocco ripieno di asparago

STEP 4

Una volta impastato preparate dei rotolini che tagliere a cubetti , poi prendete ogni cubetto, schiacciate con il dito e mettete dentro un pezzetto di asparago e poi unire i laterali dello gnocco e fate rotolare sotto le dita.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Gnocco ripieno di asparago

STEP 5

Ovviamente l'asparagi dovranno essere puliti e lessati con cottura croccante e tagliati a cubetti X questo piatto potete preparare una salsa al basilico oppure con pesto di asparagi.

Immagine del passaggio 5 della ricetta Gnocco ripieno di asparago
Lo chef consiglia:
Si possono usare anche asparagi congelati ,fatti scongelare e senza lessarli
@nonnacinziachef

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Domande e recensioni

@nonnacinziachef
221 ricette

68 anni ,madre di 3 figli e nonna di 3 nipoti

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