STEP 1

Prendete gli asparagi e tagliate il pezzo bianco e con un coltellino raschiare un pezzetto di quello verde x togliere j filamenti.

STEP 2

Poi prendete una pentola con dell'acqua dentro, mettetela sul fuoco e quando bolle unite gli asparagi e fate bollire x almeno 3 minuti, poi spengete.

STEP 3

Tirate su con una pinza gli asparagi, tenendo da parte l'acqua di cottura e tagliateli a rondelle.

STEP 4

In una padella mettete 2 giri d'olio e unendo il soffritto fate rosolare, poi unite le rondelle di asparago con un pizzico di sale e fate andare a fuoco basso x una decina di minuti.

STEP 5

Poi prendete il tutto mettendolo in una caraffa, aggiungendo i pinoli il parmigiano e il pecorino, frullate il tutto con mini pimer e se vedete che non è abbastanza morbido aggiungete un pò d' acqua di cottura che avete lasciato, ma ancora non gettatela vi potrebbe servire x amalgamare i gnocchi o la pasta.