Ricetta Pasta gluten free allo Scarpiello di marchichef

Pasta gluten free allo Scarpiello

Pasta gluten free allo Scarpiello

Tempo totale
25 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Gli spaghetti allo scarpariello sono un primo della tradizione casalinga napoletana che prende il nome dai calzolai dei vicoli della città ai quali i clienti donavano formaggi per ringraziarli del lavoro. Un piatto semplice e saporito.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Mettete a bollire l'acqua salata per la pasta e quando bolle iniziate la cottura.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Pasta gluten free allo Scarpiello

STEP 2

Nel mentre lavate i pomodorini, asciugateli con un panno da cucina e tagliateli a metà.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Pasta gluten free allo Scarpiello

STEP 3

Fate scaldare in una padella l'olio, unite uno spicchio d'aglio e mezzo peperoncino secco tritato e privato dei semi.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Pasta gluten free allo Scarpiello

STEP 4

Lasciate rosolare per 3 minuti.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Pasta gluten free allo Scarpiello

STEP 5

Aggiungete i pomodorini tagliati e fateli insaporire per pochi secondi.

Immagine del passaggio 5 della ricetta Pasta gluten free allo Scarpiello

STEP 6

Versate due mestoli di acqua calda e fate cuocere per 10 minuti a fiamma media.

Immagine del passaggio 6 della ricetta Pasta gluten free allo Scarpiello

STEP 7

Aggiungete a questo punto 6 foglie di basilico spezzettate.

Immagine del passaggio 7 della ricetta Pasta gluten free allo Scarpiello

STEP 8

Mescolate per insaporire.

Immagine del passaggio 8 della ricetta Pasta gluten free allo Scarpiello

STEP 9

Una volta che la pasta è cotta al dente, scolatela, tenendo da parte l'acqua di cottura per la mantecatura, e versatela direttamente nella padella.

Immagine del passaggio 9 della ricetta Pasta gluten free allo Scarpiello

STEP 10

Mescolate bene in modo che la pasta sia condita in maniera uniforme.

Immagine del passaggio 10 della ricetta Pasta gluten free allo Scarpiello

STEP 11

Unite 1-2 cucchiai di acqua di cottura della pasta e aggiungete il pecorino e il parmigiano, distribuendoli in maniera uniforme e continuando a muovere la padella così da mantecare perfettamente.

Immagine del passaggio 11 della ricetta Pasta gluten free allo Scarpiello

STEP 12

Continuate a mantecare e mescolare fino a ottenere un condimento cremoso.

Immagine del passaggio 12 della ricetta Pasta gluten free allo Scarpiello

STEP 13

Quando la pasta allo scarpariello sarà super cremosa, servite aggiungendo qualche fogliolina di basilico fresco a piacere.

Immagine del passaggio 13 della ricetta Pasta gluten free allo Scarpiello

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Domande e recensioni

marchichef
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Mi presento, pur essendo un imprenditore e professionista in altri settori, mi diletto ormai da anni a cucinare, studiare, provare e creare ricette tradizionali ma Gluten Free! Ecco in futuro l'idea di creare un Brand Gluten Free!

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