STEP 1

Mettete a bollire l'acqua salata per la pasta e quando bolle iniziate la cottura.

STEP 2

Nel mentre lavate i pomodorini, asciugateli con un panno da cucina e tagliateli a metà.

STEP 3

Fate scaldare in una padella l'olio, unite uno spicchio d'aglio e mezzo peperoncino secco tritato e privato dei semi.

STEP 4

Lasciate rosolare per 3 minuti.

STEP 5

Aggiungete i pomodorini tagliati e fateli insaporire per pochi secondi.

STEP 6

Versate due mestoli di acqua calda e fate cuocere per 10 minuti a fiamma media.

STEP 7

Aggiungete a questo punto 6 foglie di basilico spezzettate.

STEP 8

Mescolate per insaporire.

STEP 9

Una volta che la pasta è cotta al dente, scolatela, tenendo da parte l'acqua di cottura per la mantecatura, e versatela direttamente nella padella.

STEP 10

Mescolate bene in modo che la pasta sia condita in maniera uniforme.

STEP 11

Unite 1-2 cucchiai di acqua di cottura della pasta e aggiungete il pecorino e il parmigiano, distribuendoli in maniera uniforme e continuando a muovere la padella così da mantecare perfettamente.

STEP 12

Continuate a mantecare e mescolare fino a ottenere un condimento cremoso.

STEP 13

Quando la pasta allo scarpariello sarà super cremosa, servite aggiungendo qualche fogliolina di basilico fresco a piacere.