STEP 1

Pelare e tagliare a cubetti le patate, tritare la carota e metterle in un tegame con un giro d’olio e lo scalogno tritato, girare per qualche minuto, quindi aggiungere la passata, il farro, l’orzo, il timo. Aggiungere il brodo e far cuocere con il coperchio per circa 30 minuti aggiungendo il brodo caldo se necessario

STEP 2

Salare a fine cottura, lascare riposare per 5 minuti e servire con una spolverata di parmigiano