STEP 1

Portare a bollore una pentola con acqua e salarla.

STEP 2

Pulire le cime di rapa eliminando le foglie e i gambi più duri prendendo le cimette e le foglie più tenere.

STEP 3

In una padella mettere l'aglio con un bel giro d'olio, le acciughe lavate e spinate e farle sciogliere a fuoco dolce.

STEP 4

Tritare in un mixer le fette di panettone e tostarle in una padella con un po' d'olio.

STEP 5

Quando l'acqua bolle calare le cime di rapa e cuocerle per 5 minuti.

STEP 6

Unire le orecchiette e portarle a cottura. Scolarle al dente, insieme alle cime di rapa, nella padella con le acciughe e spadellarle facendole insaporire.

STEP 7

Impiattare guarnendo con un po' di peperoncino e spolverando con le briciole di panettone tostato.