STEP 1

Per prima cosa preparare il ragù. Tagliare a dadini carote, sedano e cipolla che metterete all'interno di una casseruola con olio evo e sale, fate soffriggere lentamente il tutto e aggiungete un cucchiaio di acqua per evitare che il soffritto si bruci. A questo punto aggiungete le salsicce precedentemente private del budello e tagliate finemente al coltello, fate rosolare per bene e sfumare con vino rosso. Una volta che il vino è evaporato aggiungete la passata di datterino, coprite e lasciar cuocere a fuoco moderato per un ora. Cuocere in acqua salata bollente le fettuccine e condirle con abbondante ragù, servite calde.