STEP 1

In una casseruola capiente, sciogli il burro e fai rosolare la cipolla affettata e lo spicchio d’aglio schiacciato. Aggiungi il timo e l’alloro per profumare.

STEP 2

Cuocere il cavolo: unisci il cavolo cappuccio affettato, sala leggermente e lascia stufare per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

STEP 3

Assemblare la zuppa: in una pirofila da forno o in una pentola alta, alterna strati di pane, cavolo stufato e formaggio grattugiato. Versa il brodo caldo fino a coprire tutto.

STEP 4

Copri e lascia cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti. Il pane si ammorbidirà e assorbirà il brodo, mentre il formaggio si scioglierà.

STEP 5

Se vuoi una crosticina dorata, trasferisci la zuppa in una teglia, spolvera con altro grana e gratina in forno a 200°C per 510 minuti.