Ricetta Carbonara di BestChefPerPassione

Carbonara

4.2Icona stella

Carbonara

4.2
(6)

Introduzione

Ricetta del giorno di Luca Terralavoro. "1...10...100...1000 versioni di carbonara. La mia sempre una sola: tuorlo, pecorino, pepe nero e guanciale."

Potrebbero piacerti anche...

Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Preparare la crema d’uovo mescolando tuorli, pepe nero e pecorino romano grattugiato.

STEP 2

Mettere a cuocere la pasta in acqua non troppo salata, nel frattempo in una padella ben calda cuocere il guanciale facendo sciogliere il grasso.

STEP 3

Prelevare metà del grasso sciolto e mescolarlo energicamente alla crema d’uovo.

STEP 4

Scolare al dente la pasta, saltarla con un po' di acqua di cottura con il guanciale, spegnere il fuoco ed aggiungere la crema d’uovo e far amalgamare.

Vota la ricetta

4.2
6 voti
Vota questa ricetta

Domande e recensioni

BestChefPerPassione
36 ricette

Le migliori ricette del gruppo Facebook "Chef per Passione by Al.ta Cucina", pubblichiamo ogni giorno la migliore ricetta del gruppo! 😍

©2024 Al.ta Cucina