STEP 1

Tagliare i broccoli eliminando il gambo e farli bollire in acqua fino alla giusta cottura, in modo da essere morbidi ma volendo leggermente croccanti.

STEP 2

Nel frattempo, in padella, fare un soffritto con aglio, olio e 2 peperoncini (nel mio caso erano abbastanza piccanti e ne honusati due altrimenti regolarsi secondo il proprio gusto, ma non esagerare altrimenti copre gli altri sapori).

STEP 3

Si può dunque aggiungere la pancetta a cubetti o cuocerla separatamente, come si preferisce.

STEP 4

Tagliare a spicchi i pomodorini, io ne ho usati circa 6, e aggiungerli in padella.

STEP 5

Una volta pronti, estrarre i broccoli dall'acqua bollente e nella stessa calarvi la pasta (nel mio caso ho preferito le orecchiette) da cuocere al dente.

STEP 6

Togliere l'aglio dalla padella (e se non graditi anche eventuali pezzi di peperoncino) e scolare in padella i broccoli e la pasta per ultimare la cottura insieme ad aglio, olio, peperoncino, pomodorini e pancetta.

STEP 7

Amalgamare bene il tutto, avvolgendo gli ingredienti tra loro in modo che assorbano tutti i sapori.

STEP 8

Servire nel piatto, con eventuale grattugiatina di parmigiano oppure taralli sbriciolati finemente.