Carbonara
Carbonara
Potrebbero piacerti anche...
Procedimento
STEP 1
-Unire ai tuorli il pecorino grattugiato finemente, una spolverata di pepe nero e amalgamare, fino ad ottenere una crema densa.
STEP 2
-In padella iniziamo a far sudare lentamente il guanciale a fiamma bassa.
STEP 3
-Quando sarà pronto spegniamo il fuoco, e quando si sarà raffreddato uniamo un cucchiaio del suo grasso alla “carbocrema”.
STEP 4
-Parte del guanciale lo lasciamo asciugare sopra della carta assorbente, e lo aggiungeremo alla fine quando impiatteremo.
STEP 5
-Scolare la pasta al dente e risottarla qualche minuto in padella con parte del guanciale, utilizzando l’acqua di cottura della pasta.
STEP 6
-Togliere la padella dal fuoco e aggiungere la carbocrema, mantecando energicamente, facendola sciogliere creando così una deliziosa cremina. Solo se serve aggiungere ancora poca poca acqua di cottura per slegare la crema.
STEP 7
-Impiattiamo, aggiungiamo il guanciale che avevamo messo da parte, un’altra spolverata di pepe nero, pioggia di pecorino e... SI VOLAAA ✈️
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Ciao, sono Samantha! Qui troverete ricette golose, colorate, e semplicissime da realizzare!
Domande e recensioni