STEP 1

Ingredienti

STEP 2

2/3 zucchine

STEP 3

2/3 melanzane

STEP 4

olio evo q.b

STEP 5

1 spicchi d'aglio

STEP 6

origano siciliano q.b

STEP 7

sale q.b

STEP 8

qualche foglia di menta

STEP 9

glassa di aceto balsamico IGP

STEP 10

Preparazione

STEP 11

Iniziate a pulire e lavare le zucchine,tagliatele sottilmente nel senso della lunghezza.

STEP 12

Lo stesso fate con le melanzane,tagliatele nel senso che più preferite o rotonde o per lungo e cominciate a grigliare in una padella in ghisa.

STEP 13

Mentre grigliate le verdure preparate in una ciotola il salmoriglio.

STEP 14

In una ciotola grande versate olio evo, origano siciliano a sentimento,sale q.b,qualche foglia di menta e prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di glassa di aceto balsamico.Sbattere bene con una forchetta e lasciare riposare.Quando grigliate le melanzane e le zucchine immergetele dentro il salmoriglio e lasciatele a macerare.Serviteli come contorno o come secondo sopra un crostone di pane bruscato.

STEP 15

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STEP 16

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STEP 17

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