STEP 1

Tagliate il cavolo viola a Julienne, non è necessario che sia troppo sottile, trasferitelo in una casseruola capiente. Aggiungete lo zucchero. Aggiungete anche le mele: sbucciate e tagliate a pezzettini.

STEP 2

Portate ad ebollizione. Aggiungete anche la scorza di 1 limone e la paprika.

STEP 3

Fate bollire per 15/20 minuti, il tempo necessario per far ammorbidire sia il cavolo che le mele. Togliete la scorza di limone.

STEP 4

A questo punto con il frullatore ad immersione riducete il tutto in purea. Continuate a far cuocere la confettura fino a quando non otterrete una giusta densità.