Confettura di sambuco
Confettura di sambuco
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
sgranare le bacche mature e lavarle molto bene con acqua e bicarbonato.
STEP 2
mettere in una pentola ricoprire con acqua e cuocere per 30 minuti dal bollore. frullare ( o utilizzare il passaverdure) le bacche e setacciarle per ricavare il succo.
STEP 3
aggiungere al succo ricavato lo zucchero e il succo di limone
STEP 4
fate cuocere la confettura per 40/45 minuti. Verificare la densità facendo scorrere su un piattino inclinato la confettura
STEP 5
invasare la confettura calda, nei vasetti sterilizzati. lasciare capovolti e poi una volta freddi, riporli in dispensa. Si può conservare fino a 12 mesi
Lo chef consiglia:
La confettura di sambuco è Ottima sul gelato, sulla panna cotta, per farcire crostate...ma fantastica sui formaggi stagionati e sulle ricotte.... Ma potrete farcire degli ottimi pancakes per la vs colazione.
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Mi chiamo Paola e vivo in provincia di Roma....amo cucinare per la mia famiglia e per gli amici ....mi diletto sui piatti regionali ed esteri, ma amo sperimentare anche ricette con erbe e fiori, confetture e liquori. Seguitemi!!!! Su... #fattierifattiamodomio
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