STEP 1

Tagliare le zucchine a forma di spaghetto con la mandolina

STEP 2

Sbianchire leggermente le zucchine in acqua bollente poco salata

STEP 3

Scolare le zucchine e tenerle da parte in acqua fredda

STEP 4

In una padella, rosolare olio e aglio tritato con le acciughe

STEP 5

Aggiungere gli zoodles e la crema di cime di rapa nella padella

STEP 6

Aggiustare di sale se necessario

STEP 7

Servire con il sughetto, una quenelle di ricotta e guarnire con fili di peperoncino piccante