STEP 1

Iniziamo mettendo in un tegame un bel filo d'olio e la cipolla tritata finemente.

STEP 2

Facciamo rosolare e versiamo la passata, regoliamo di sale e insaporiamo con il basilico fresco spezzettato.

STEP 3

Copriamo col coperchio e lasciamo cuocere x una decina di minuti.

STEP 4

A parte mettiamo a scaldare l'olio e friggiamo le melanzane precedentemente lavate e tagliate a cubetti (o a fette).

STEP 5

Quando saranno belle dorate le scoliamo su un foglio di carta assorbente.

STEP 6

Cuociamo gli ziti in abbondante acqua salata.

STEP 7

Tagliamo la provola a cubetti.

STEP 8

Scoliamo la pasta al dente e versiamola nel sugo.

STEP 9

Aggiungiamo le melanzane e la provola, mescoliamo per amalgamare bene tutto.

STEP 10

Inforniamo a 200* x 15/20 min.

STEP 11

Ancora qualche foglietta di basilico fresco e.. buon appetito!