STEP 1

Iniziare preparando il pesto alla genovese inserendo tutti gli ingredienti all’interno di un mixer, e uno o due cubetti di ghiaccio per mantenere il colore verde brillante.

STEP 2

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

STEP 3

Tagliare i pomodorini in 4 parti e cuocerli in padella con un giro di olio e 2 spicchietti di aglio, regolare di sale, aggiungere un mestolo di acqua di cottura e cuocere per 10 minuti.

STEP 4

Unire il pesto precedentemente preparato e amalgamare il tutto ottenendo una crema omogenea.

STEP 5

Scolare la pasta al dente, mantecarla in padella con la crema con un mestolo di acqua di cottura.

STEP 6

Infine, a fuoco spento, aggiungere i filetti di tonno e amalgamare il tutto.

STEP 7

Impiattare e rifinire con un filo di olio evo e qualche fogliolina di basilico fresco.