STEP 1

Soffriggere aglio e peperoncino in padella con abbondante olio evo, rimuovere l'aglio ed inserire i pomodori pelati setacciati con un colino per rimuovere i semi e parti più dure. Cuocere fino a quando la salsa si sarà ridotta. Salare e pepare.

STEP 2

Spezzare a mano gli ziti e cuocerli molto al dente conservando acqua di cottura. Terminare la cottura nella salsa di pomodoro, quando pronti mantecare con il pecorino ed abbondante basilico fresco