Ziti spezzati allo scarpariello
Ziti spezzati allo scarpariello
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Ingredienti
Ziti lunghi200Â g
Pelati san marzano1Â barattolo
Aglioq.b.
Peperonciniq.b.
Pepeq.b.
Basilico frescoq.b.
Procedimento
STEP 1
Soffriggere aglio e peperoncino in padella con abbondante olio evo, rimuovere l'aglio ed inserire i pomodori pelati setacciati con un colino per rimuovere i semi e parti più dure. Cuocere fino a quando la salsa si sarà ridotta. Salare e pepare.
STEP 2
Spezzare a mano gli ziti e cuocerli molto al dente conservando acqua di cottura. Terminare la cottura nella salsa di pomodoro, quando pronti mantecare con il pecorino ed abbondante basilico fresco
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