STEP 1

Melanzane a cubetti in padella con olio e aglio finché diventano belle dorate e profumate.

STEP 2

Aggiungi la passata, un po’ d’acqua e il basilico, poi lascia stringere il sugo come si deve.

STEP 3

Cuoci la pasta e scolala un filo prima, condiscila col sugo alle melanzane.

STEP 4

Teglia oliata e pangrattata se volete, strato di pasta, scamorza affumicata e olive nere.

STEP 5

Vai a strati finché finisce tutto, senza fare il tirchio.

STEP 6

Chiudi con sugo, altra scamorza, pangrattato e parmigiano per la crosticina seria.

STEP 7

Forno a 180°, coperta all’inizio e scoperta negli ultimi minuti per l’effetto crosticina che sparisce subito in tavola.

STEP 8

Riposa 5-8 minuti… se resisti 😏🔥