Mezzi ziti al forno con melanzane e provola affumicata
Mezzi ziti al forno con melanzane e provola affumicata
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Ingredienti
Mezzi ziti220 g
Pomodori passata600 g
Olio evoq.b.
Saleq.b.
Basilicoq.b.
Olio x friggere1 lt
Aglio1 spicchio
Procedimento
STEP 1
In una wok mettiamo a rosolare lo spicchio d'aglio in un bel filo d'olio, aggiungiamo la passata e regoliamo di sale e basilico abbondante. Facciamo restringere il sugo x qualche min.
STEP 2
In una padella friggiamo le melanzane precedentemente lavate e tagliate a cubetti. Non appena saranno belle dorate le scoliamo su carta assorbente x eliminare l'olio in eccesso.
STEP 3
Cuociamo gli ziti in abbondante acqua salata. Scoliamoli al dente e versiamoli direttamente nel sugo. Aggiungiamo le melanzane fritte e la provola e amalgamiamo bene il tutto. Ancora qualche foglia di basilico che non guasta mai e inforniamo a 200* x 15/20 min. X una crosticina 🔝 prima di infornare spolverare con parmigiano!
STEP 4
Servire calda! Fila che è una meraviglia!😍
Lo chef consiglia:
Io metto la scamorza affumicata perché mi piace il sapore che conferisce a questa pasta ma a piacere si può usare anche una provola dolce o della mozzarella!
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