STEP 1

Creare una cascata di farina e semola.. poco alla volta aggiungere l'acqua , l'olio e il sale

STEP 2

Una volta unito gli ingredienti in modo omogeneo tra loro .. formare una palla e coprirla con un panno umido per almeno 30 min

STEP 3

Riprendere l impasto e lavorarlo per qualche minuto finché non risulta liscio ed omogeneo

STEP 4

Prendere un po'per volta parte dell'impasto , creare dei filoncini di almeno 1 cm di diametro .. tagliarli e con due dita incavarli

STEP 5

Infarinare un piano di lavoro e posizionare i cavatelli già lavorati e procedere così fino ad esaurire l'impasto