STEP 1

Pulire il cavolfiore e tagliarlo lasciando interi i fiori.

STEP 2

In padella soffriggere la cipolla tagliata fine con alloro, l'aglio e aggiungere il cavolfiore, rosolare e fare cuocere con 1 bicchiere di acqua.

STEP 3

Tenere da parte alcuni fiori interi e gli spicchi di aglio. Frullare il restante cavolfiore con il minipimer.

STEP 4

Ripassare in padella con olio evo i fiori di cavolfiore tenuti da parte e gli spicchi di aglio.

STEP 5

Mescolare la tahina con l'acqua fino ad ottenere una cremina

STEP 6

Aggiungere gli spicchi di aglio ripasatti in padella e schiacciati con una forchetta e qualche goccia di limone

STEP 7

Impiattare la passata Distribuire la crema di tahina Decorare con i fiori di cavolfiore saltati in padella e i semi di zucca tostati. Un filo di olio extravergine