Ricetta Vellutata di zucca con castagne di lecosinedellacuoca

Vellutata di zucca con castagne

Vellutata di zucca con castagne

Tempo totale
45 minuti
Difficoltà
Media

Introduzione

Esiste un piatto più autunnale della vellutata di zucca? Sì, la vellutata di zucca con le castagne! Una crema densa e cremosa, accompagnata da dolci castagne bollite! Un giro di olio a crudo, e il pranzo è servito!

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Iniziamo pulendo la zucca. Tagliamola a metà e togliamo tutti i semi e i filamenti dall’interno.

STEP 2

Togliamo delicatamente anche la buccia.

STEP 3

Tagliamola a dadini delle stesse dimensioni.

STEP 4

Facciamo un trito con una cipolla, una carota e una costa di sedano.

STEP 5

Mettiamo in padella insieme a uno spicchio di aglio, olio e un rametto di rosmarino.

STEP 6

Facciamo soffriggere per qualche minuto.

STEP 7

Nel frattempo in un altro pentolino mettiamo a bollire dell’acqua con abbondante sale.

STEP 8

Uniamo la zucca al soffritto e lasciamo insaporire per qualche minuto.

STEP 9

Ricopriamo completamente con l’acqua bollente e facciamo prendere bollore.

STEP 10

Da quel momento lasciamo cuocere fino a che la zucca non si sarà ammorbidita.

STEP 11

Ci vorranno dai 20 ai 25 minuti a seconda della grandezza dei dadini di zucca.

STEP 12

Togliamo la pentola dal fuoco e frulliamo la zucca con un frullatore a immersione.

STEP 13

Aggiungiamo una bella manciata di noce moscata e rimettiamo sul fuoco per qualche minuto ad addensare.

STEP 14

Serviamo la vellutata di zucca con un giro di olio a crudo e qualche castagna bollita spezzettata.

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Domande e recensioni

lecosinedellacuoca
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Nonostante il nome non sono una cuoca, ma sono da sempre appassionata di cucina. Mi piace sperimentare nuove ricette, anche se le cose semplici sono le mie preferite! Preferisco i primi piatti, i dolci invece non sono il mio forte. Ma ne troverete comunque 😁 Mi trovate anche su Facebook e YouTube con lo stesso nome 😊

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